1.                   Cara membuat soto Babat

         

1. 500 gr Babat sapi
2. 500 ml Santan
3. 250 ml Air
4. 2 sdt Garam halus
5. 1 sdt Gula pasir
6. 100 gr Taoge panjang, buang ekornya
7. Bumbu halus
8. 1 sdt Merica
9. 1/2 sdm Ketumbar
10. 3 butir Kemiri
11. 8 butir Bawang merah
12. 4 siung Bawang putih
13. 2 ruas Kunyit
14. 2 ruas Lengkuas
15. Bahan lainnya
16. 1 batang Sereh
17. 2 lembar Daun salam
18. 3 lembar Daun jeruk
19. Bahan pelengkap
20. 1 batang Daun bawang, iris halus
21. 2 batang Seledri, iris halus
22. 1 buah Tomat, potong-potong
23. 2 buah Jeruk nipis, potong-potong
24. secukupnya Bawang goreng

Langkah

120 menit

1. Cara membersihkan babat : Rendam babat dalam air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam. Cuci sambil kotorannya dikerok menggunakan sendok atau pisau tumpul.

   
   

   
   
2. Setelah babat bersih, rendam sebentar dengan air jeruk nipis. Cuci bersih kembali. Babat siap dimasak.

   
   

   
   
3. Rebus babat hingga empuk. Angkat babat, potong-potong, dan buang air rebusannya.

   
   

   
   
4. Rebus kembali babat bersama air, santan, bumbu halus, dan bahan lainnya. Aduk-aduk hingga mendidih.

   
   

   
   
5. Masukkan taoge, garam, dan gula pasir. Masak sebentar. Angkat.

   
   

   
   
6. Tuangkan soto dalam mangkuk, beri bahan pelengkap, lalu sajikan hangat.
7. By:yessimc